Інгредієнти для розсольника з рисом і м’ясом
- Яловичина на кості – 500 г
- Рис – 100 г
- Квашені огірки – 200 г
- Картопля – 300 г
- Морква – 1 шт.
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.
- Томатна паста – 2 ст. л.
- Сіль, перець – за смаком
- Зелень (кріп, петрушка) – для подачі
- Сметана – для подачі
Покроковий процес приготування
Підготовка інгредієнтів
- Яловичину промийте, залийте водою та варіть на повільному вогні до готовності. Після варіння м’ясо вийміть, а бульйон процідіть.
- Рис промийте кілька разів, поки вода не стане прозорою.
- Овочі очистіть та наріжте: картоплю – кубиками, моркву та цибулю – дрібними кубиками.
Варіння супу
- У киплячий бульйон додайте рис, варіть 10 хвилин.
- Додайте картоплю та моркву, варіть до м’якості овочів.
- У сковорідці злегка обсмажте цибулю, додайте томатну пасту і трохи води з супу. Смажте, поки не зникне сирий запах томату.
- До супу додайте смажену цибулю з томатом, квашені огірки, нарізані соломкою, та варіть ще 5-7 хвилин.
- Суп посоліть, поперчіть за смаком.
Подача
На тарілку з супом додайте кусочок відвареного м’яса, посипте свіжою зеленню та додайте ложку сметани. Суп готовий до подачі!
Варіанти та заміни
- Розсольник з рисом і огірками: Для легшої версії супу можна не додавати м’ясо.
- Розсольник з перловкою: Замініть рис на перловку, яка додасть супу особливу текстуру та смак.
- Розсольник з томатом: Додайте більше томатної пасти для яскравішого смаку та кольору.
Корисні поради
- Якщо ви використовуєте свіжі огірки замість квашених, додайте трохи лимонної кислоти або оцту, щоб досягти необхідної кислотності.
- Використовуйте м’ясо на кості для більш насиченого та багатого смаку бульйону.
- Подаючи, не забудьте про свіжу зелень та сметану, які зроблять смак супу більш насиченим та приємним.
Харчова цінність
Рецепт розсольника з рисом – це джерело білків завдяки м’ясу та багатий на вітаміни та мінерали завдяки свіжим овочам. Цей суп допоможе вам відчувати себе ситим на довший час та забезпечить потрібну енергію протягом дня.
Савва Логінов: Я експерт з рецептів української кухні. Працював у першокласній організації шеф-кухарем.