Інгредієнти
Для приготування соковитих та ароматних котлет з печінки свинячої вам знадобляться:
- 500 г свинячої печінки;
- 1 цибулина середнього розміру;
- 1 морква;
- 2 яйця;
- 3 ст. л. манної крупи;
- 2 ст. л. борошна;
- Сіль та перець за смаком;
- Олія для смаження.
Покроковий рецепт приготування
Крок 1. Підготовка печінки
- Ретельно промийте свинячу печінку під проточною водою.
- Видаліть всі прожилки та плівки для того, щоб котлети були ніжними.
- Наріжте печінку невеликими шматочками для подрібнення.
Крок 2. Подрібнення інгредієнтів
- Подрібніть свинячу печінку разом із цибулею та морквою за допомогою м’ясорубки або блендера.
- До отриманої маси додайте яйця, манну крупу, сіль та перець.
Крок 3. Формування котлет
- Залиште отриману масу на 15 хвилин, щоб манка ввібрала зайву рідину.
- Злегка змочіть руки водою та сформуйте невеликі котлети.
- Обсипте котлети борошном перед смаженням.
Крок 4. Смаження
- Розігрійте сковорідку з олією на середньому вогні.
- Викладіть котлети на сковорідку та обсмажуйте по 3-4 хвилини з кожного боку до золотистої скоринки.
Кулінарні поради
- Якщо ви хочете отримати м’якші котлети з печінки свинячої, додайте до маси трішки молока.
- Для більш насиченого смаку можна додати дрібно нарізану зелень, наприклад, петрушку чи кріп.
- Використовуйте манну крупу замість борошна, якщо хочете зробити котлети більш ніжними.
Подача страви
Котлети з печінки свинячої рецепт ідеально смакують із картопляним пюре, рисом чи свіжими овочами. Також їх можна подати з улюбленим соусом, наприклад, сметанним або грибним.
Варіації рецептів
- Котлети з печінки з манкою: манка додає котлетам легкості та повітряності.
- Рублені котлети з печінки свинячої: якщо подрібнити печінку на шматочки, можна створити зовсім нову текстуру страви.
- Печінкові котлети з морквою: морква додає страві ніжного солодкуватого смаку.
- Рублені котлети з курячої печінки: альтернатива зі зменшеною жирністю.
Таблиця харчової цінності
Харчова цінність | На 100 г |
---|---|
Калорійність | 180 ккал |
Білки | 16 г |
Жири | 8 г |
Вуглеводи | 10 г |
Чому варто обрати цей рецепт?
Котлети з печінки свинячої рецепт чудово підходять для щоденного меню завдяки простоті приготування та доступності інгредієнтів. Ця страва не лише смачна, а й корисна для організму, оскільки печінка багата на залізо, вітаміни А та В.
Як урізноманітнити страву
- Додайте до маси твердий сир для отримання кремової текстури.
- Замініть свинячу печінку на курячу для створення більш дієтичної страви.
Часті запитання
Як приготувати печінкові котлети так, щоб вони були ніжними?
- Додайте трішки молока або вершків у печінкову масу.
Чому котлети виходять сухими?
- Можливо, було використано занадто багато борошна або вони пересмажилися.
Чи можна використовувати інші види печінки?
- Так, печінкові котлети з курячої печінки — чудова альтернатива.
На завершення, котлети з печінки свинячої рецепт — це смачна, поживна та проста страва, яку легко приготувати вдома. Вона стане відмінним доповненням до вашого столу та подарує задоволення вашим близьким. Спробуйте приготувати ці котлети вже сьогодні та переконайтеся у їхній унікальності.

Савва Логінов: Я експерт з рецептів української кухні. Працював у першокласній організації шеф-кухарем.