Рецепт домашнього квасу на дріжджах: Простий і смачний напій

Квас — традиційний напій, який цінують за його освіжаючий смак та користь для здоров’я. Сьогодні ми розглянемо рецепт домашнього квасу на дріжджах, який легко приготувати вдома. Домашній квас не тільки смачний, але й чудово підходить для спекотних літніх днів. Цей простий рецепт домашнього квасу стане улюбленим у вашій родині.

Інгредієнти для рецепту домашнього квасу на дріжджах

Для приготування квасу потрібні лише доступні інгредієнти, які легко знайти на кухні:

• Хліб чорний або житній – 500 г (для хлібного смаку).
• Цукор – 200 г.
• Дріжджі сухі – 5 г.
• Вода – 3 літри.
• Цикорій (за бажанням) – 2 чайні ложки.
• Родзинки – 10–15 шт. (для природної газованості).

Додатково: Можна використовувати цукор-пісок або навіть карамелізований цукор для приготування квасу на перепаленому цукрі.

Як приготувати квас: Покроковий рецепт

1. Підготовка хліба: Наріжте чорний або житній хліб на невеликі кубики. Викладіть їх на деко та підсушіть у духовці при 180°C протягом 10–15 хвилин, поки хліб стане золотистим.
2. Готування основи: У каструлю налийте 3 літри кип’яченої води, остудіть до температури 30–35°C. Додайте сухарі.
3. Додавання дріжджів: У невеликій кількості теплої води розчиніть дріжджі з 1 чайною ложкою цукру. Залиште на 10 хвилин до появи піни.
4. Ферментація: Додайте розчинені дріжджі у воду зі сухарями. Додайте цукор і, за бажанням, цикорій. Перемішайте.
5. Настоювання: Накрийте каструлю марлею і залиште у теплому місці на 12–24 години для бродіння.
6. Проціджування: Процідіть квас через марлю або сито, розлийте у пляшки. Додайте по кілька родзинок у кожну пляшку для природної газованості.
7. Охолодження: Щільно закрийте пляшки і поставте у холодильник на 1–2 дні.

Поради для успішного приготування

• Скільки дріжджів потрібно для квасу? Для 3 літрів води достатньо 5 грамів сухих дріжджів.
• Що потрібно для домашнього квасу? Основні компоненти — хліб, цукор, вода і дріжджі.
• Якщо ви готуєте домашній квас з цукру, збільште кількість цукру до 250–300 г для більш насиченого смаку.
• Для незвичайного смаку можна додати циклій або використовувати вівсяні пластівці.

Варіації рецепту

1. Квас на перепаленому цукрі: Замість звичайного цукру використовуйте карамелізований цукор, що додасть напою насиченого кольору і карамельного аромату.
2. Як зробити квас з хліба в домашніх умовах? Якщо немає дріжджів, використовуйте закваску, створену з розмоченого хліба.
3. Білий квас рецепт: Використовуйте тільки білий хліб і зменшіть кількість цукру для легшого смаку.
4. Як приготувати квас з вівса? Замініть хліб на вівсяні пластівці. Вийде більш ніжний і корисний напій.

Харчова цінність

Компонент	Кількість на 100 мл
Калорійність	25 ккал
Білки	0,2 г
Жири	0,1 г
Вуглеводи	6 г

Подача та зберігання

• Подавати квас краще охолодженим. Його можна використовувати як самостійний напій або для приготування окрошки.
• Зберігайте домашній квас у холодильнику не більше 5 днів.

Переваги домашнього квасу

1. Натуральний склад, без консервантів.
2. Високий вміст вітамінів групи B.
3. Чудовий засіб для покращення травлення.

Рецепт домашнього квасу на дріжджах з цикорієм

Цей варіант квасу додає напою гіркувато-кавовий аромат. Просто додайте 2 чайні ложки цикорію на етапі ферментації.

Приготування домашнього квасу — це захопливий процес, який дозволяє експериментувати з інгредієнтами і створювати нові смаки. Рецепт домашнього квасу на дріжджах підійде навіть для початківців. Насолоджуйтесь освіжаючим напоєм, який стане вашим улюбленим у літню спеку.