Інгредієнти:
- Рисове борошно (широтамако) — 250 г
- Вода — 200 мл
- Солодке рисове борошно (котохікі) — 100 г для посипання
- Кукурудзяний крохмаль — для обробки
- Соєвий соус — 2 столові ложки
- Цукор — 100 г
Приготування:
- Змішування тіста: У глибокій мисці змішайте рисове борошно з водою до отримання однорідної маси.
- Формування кульок: З тіста формуйте маленькі кульки приблизно однакового розміру, обваляючи їх у кукурудзяному крохмалі, щоб не прилипали.
- Варіння: Варіть кульки в киплячій воді до тих пір, поки вони не спливуть на поверхню, а потім ще 1-2 хвилини.
- Подача: Нанижіть кульки на бамбукові палички по три штуки в кожну.
Підсолоджування і топінги:
- Митараши: Популярний варіант подачі данго з соєвим соусом і сиропом. Суміш соєвого соусу, цукру і води доводять до кипіння, поки не утвориться густий сироп.
- Трьохкольорове данго: Ще один вид данго, який включає зелені, білі та рожеві кульки на одній паличці.
Поради для приготування:
- Для більш м’якої текстури данго важливо дотримуватися пропорцій води і борошна.
- Ви можете експериментувати з різними добавками та ароматизаторами, наприклад ваніллю або мача.
Варіанти та заміни:
- Мочи рецепт: Якщо вам подобається текстура мочі, ви можете замінити частину рисового борошна на мочіко для більш еластичної текстури данго.
- Онігірі з тунцом рецепт: Хоча онігірі — це рисові булочки, ви можете застосувати схожі прийоми приготування і для данго, експериментуючи з солоними начинками.
Подача та дегустація:
Данго ідеально підходять для чаювання. Вони чудово комбінуються з японським зеленим чаєм, як мача, а також із чорним чаєм. Спробуйте подати данго як десерт на закінчення азійської вечері або як легкий перекус впродовж дня.
Цей рецепт данго не лише простий у приготуванні, але й відкриває широкі можливості для кулінарної творчості. Незалежно від того, чи ви шанувальник солодкого чи солоного, данго здатні задовольнити будь-які смакові уподобання.
