Рецепт Чебуреків: Класичний І Хрусткий Шедевр Кримської Кухні

Чебуреки – це не просто страва, це справжній символ гостинності і смаку, який здатен перенести вас на південні береги Криму з першого кусня. Ці хрусткі пироги з м’ясною начинкою стали улюбленцями не тільки в Україні, але й далеко за її межами. Сьогодні я поділюся з вами класичним рецептом чебуреків з м’ясом, який неодмінно сподобається всім гурманам.

Інгредієнти:

• Борошно пшеничне – 500 г
• Вода – 200 мл
• Сіль – 1 ч.л.
• Олія соняшникова – для смаження
• М’ясо (свинина або яловичина) – 300 г
• Цибуля ріпчаста – 2 шт.
• Перець чорний мелений – за смаком
• Сіль – за смаком

Приготування Тіста на Чебуреки:

Заміс тіста: У велику миску просіяти борошно, додати сіль. Влити воду (кімнатної температури) і замісити еластичне, нелипке тісто. Найкраще тісто для чебуреків має відпочивати, тому покрийте тісто рушником і залишіть на 30 хвилин.

Формування та Приготування Начинки:

М’ясо промити, обсушити та дрібно нарізати або перемолоти у м’ясорубці. Цибулю очистити, дрібно нашаткувати та додати до м’яса. Суміш перчить, солити за смаком та ретельно перемішати. Поділити тісто на порційні кульки (приблизно по 100 г кожна). Кожну кульку розкачати у вигляді тонкого круглого пласта.

Складання Чебуреків:

На половину кожного пласта тіста викласти начинку. Прикрити другою половиною тіста та злегка притиснути краї, закріплюючи їх вилкою або спеціальним приладом.

Смаження:

В глибокій сковороді розігріти олію. Чебуреки смажити з обох сторін до золотистої скоринки.

Харчова цінність (на один чебурек):

• Калорії: 320 ккал
• Білки: 12 г
• Жири: 20 г
• Вуглеводи: 25 г

Поради та Трюки:

Щоб тісто було хрустящим і пузырчатым, додайте трохи горілки або оцту у воду для замісу тіста на чебуреки на кип’ятку.

Варіації та Заміни:

В якості начинки можна використовувати курку, баранину або навіть сир з зеленню. Для постних чебуреків використовуйте гриби з цибулею замість м’яса.

За допомогою цього рецепта ви зможете приготувати справжнісінькі кримські чебуреки, які порадують вас та ваших гостей своєю соковитістю та хрусткістю. Спробуйте, експериментуйте і насолоджуйтесь кожним кусеньком цієї чудової страви.