Салат из капусты на зиму как в СССР: Рецепт и заготовки

Салат из капусты на зиму как в СССР

Салат “Любительський” — це класична страва, яка завоювала популярність у часи Радянського Союзу. Цей салат ідеально підходить для заготовок на зиму, а його хрустка текстура та багатий смак не залишать байдужим нікого. Ось детальний рецепт приготування салату из капусты на зиму, щоб ви могли насолоджуватися цією традиційною стравою взимку.

Інгредієнти:

  • Білокачанна капуста – 2 кг
  • Морква – 3 шт.
  • Червона паприка – 2 шт.
  • Цибуля ріпчаста – 1 шт.
  • Сіль, цукор – по 1 ст. л.
  • Оцет 9% – 50 мл
  • Соняшникова олія – 100 мл
  • Приправа до капусти – 1 ст. л.
  • Чорний мелений перець – за смаком

Підготовка:

  1. Капусту дрібно нашаткувати.
  2. Моркву почистити і натерти на крупній тертці.
  3. Паприку нарізати смужками.
  4. Цибулю нарізати півкільцями.

Приготування:

  • В глибокій мисці змішати капусту, моркву, паприку та цибулю.
  • Додати сіль, цукор, чорний перець та приправу для капусти. Добре перемішати.
  • Залити овочі оцтом та соняшниковою олією, ще раз все ретельно перемішати.
  • Залишити салат на 2-3 години в прохолодному місці, щоб овочі пустили сік.

Консервування:

  • Стерилізувати банки.
  • Розкласти салат по банках, щільно утрамбовуючи.
  • Закатати кришками та зберігати в прохолодному темному місці.

Кулінарні поради:

  • Для більшого аромату можна додати кілька горошин духмяного перцю.
  • Оцет можна замінити лимонною кислотою для більш свіжого смаку.

Харчова цінність (на 100 г):

  • Калорії: 70 ккал
  • Білки: 1.5 г
  • Жири: 4.2 г
  • Вуглеводи: 7.3 г
ПРОЧИТАЙТЕ  Рецепт Бразильського Сирного Хліба (Pão de Queijo)

Подача:

Цей салат відмінно підходить як гарнір до м’ясних страв, або як частина зимового меню. Можна подавати як самостійну закуску з чорним хлібом.

Варіації та адаптації:

  • Салат на зиму з капусти, перца, моркови і лука – додайте більше овочів за смаком.
  • Салат із капусти по-корейськи – включіть в рецепт кунжутне масло та соєвий соус.
  • Салат без стерилізації – використовуйте лимонну кислоту замість оцту для більшої терміну зберігання.

Спробуйте приготувати салат “Любительський” за цим рецептом, і ви отримаєте чудову закуску, яка зігріє вас в холодну зимову пору. Завдяки своїй універсальності і великому різноманіттю варіацій, цей салат залишається улюбленим багатьох поколінь.

Оцініть це post

Залишити коментар