вступ
Борщ – це не просто страва для українців, це частина національного надбання, яка дарує тепло та затишок. Сьогодні ми поділимося рецептом вегетаріанського борщу, який зберіг класичний смак, але є ідеальним варіантом для тих, хто обирає рослинний спосіб життя.
Інгредієнти
Перш ніж ми почнемо, переконайтеся, що у вас є всі необхідні інгредієнти для приготування цього смачного борщу.
Основні інгредієнти:
- 2 буряки, відібрані і подрібнені
- 1 картоплина, очищена і нарізана
- 1 цибулина, нарізана
- 2 моркви, нарізані
- 1 капуста, нашаткована
- 3 помідори, нарізані
- 1 червоний перець, нарізаний
- 3 ст. ложки рослинного масла
- 1/2 склянки томатного соку
- 1/4 склянки оцту
- 1 чайна ложка цукру
- Сіль і перець за смаком
- 8 склянок овочевого бульйону
Гарнір:
- Сметана
- кріп
- Лимон
Як готувати
1. Підготовка інгредієнтів
Почніть з підготовки всіх овочів. У буряка, картоплі і моркви зріжте кінчики і шкірку. Наріжте їх невеликими шматочками. Також наріжте цибулю, помідори, перець і капусту.
2. Смаження овочів
Розігрійте рослинне масло в каструлі на сильному вогні. Додати цибулю і обсмажити до золотистого кольору. Додати буряк, картоплю і моркву. Смажимо 5-7 хвилин, поки овочі не підрум’яняться.
3. Додавання решти інгредієнтів
До засмажених овочів додати нарізані помідори, перець і капусту. Влити томатний сік, оцет і бульйон. Додайте цукор, сіль і перець за смаком. Зменшіть вогонь і варіть борщ 20-25 хвилин до м’якості овочів.
4. Підпорядкування
Готовий борщ розподіліть по порційних піалах. Прикрасьте кожну порцію сметаною, свіжим кропом і часточкою лимона.
Харчова цінність
Як вегетаріанське блюдо борщ не тільки смачний, але й корисний для організму. Ось деякі факти про харчування:
| Поживні речовини | Кількість на порцію |
|---|---|
| Калорії | 150 |
| Білки | 4 г |
| Жири | 5 г |
| вуглеводи | 20 г |
| Вітамін С | 30% від рекомендованої добової норми |
| Залізо | 10% від рекомендованої добової норми |
| Кальцій | 6% від рекомендованої добової норми |
Поради щодо приготування
- Для більшого смаку перед подачею в борщ можна додати смажену цибулю.
- Ви можете замінити частину олії овочевим бульйоном для більшої легкості.
Вегетаріанський борщ – це чудовий спосіб насолодитися традиційним українським смаком, залишаючись у вегетаріанському меню. Цей рецепт простий у приготуванні, а результат додасть смаку та кольору вашому столу.
