Інгредієнти:
- 500 г сиру (краще взяти домашній або нежирний)
- 100 г манної крупи (для сирників з манкою)
- 2 яйця
- 100 г цукру
- 50 г борошна
- 1 ч.л. ванільного цукру
- Щіпка солі
- Рослинна олія для смаження
Приготування:
- Підготовка сиру: Перед тим, як приступити до приготування сирників, сир необхідно ретельно відтиснути від зайвої рідини. Це допоможе уникнути розпадання сирників під час смаження.
- Замішування тіста: В глибокій мисці змішайте сир, манну крупу, яйця, цукор, ванільний цукр та щіпку солі. Ретельно перемішайте інгредієнти до однорідної маси.
- Формування сирників: На столі посипаному борошном сформуйте з тіста невеликі кульки, які потім злегка сплюсніть, формуючи сирники.
- Смаження: Розігрійте сковороду з рослинною олією. Обваляйте кожен сирник в борошні та викладайте на гарячу сковороду. Смажте з обох боків до золотистої скоринки.
- Подача: Подавайте сирники гарячими, посипавши цукровою пудрою або зі сметаною чи ягідним соусом.
Сирники клопотенко в духовці:
Для тих, хто віддає перевагу більш здоровому варіанту, Євген Клопотенко рекомендує запікати сирники в духовці. Для цього підготуйте сирники за вищезазначеним рецептом, але замість смаження на сковороді, викладіть їх на деко, застелене пергаментним папером, та запікайте при 180°C протягом 20-25 хвилин до золотистої скоринки.
Поради та рекомендації:
- Для додаткового аромату можна додати в тісто трохи лимонної цедри або кориці.
- Якщо сирники здаються занадто сухими, спробуйте додати в тісто кілька ложок сметани або кефіру.
- Сирники можна подавати не тільки зі сметаною чи ягідним соусом, а й з медом, варенням або шоколадною пастою.
Варіації та заміни:
- Для безглютенової версії сирників можна використовувати кукурудзяне борошно замість пшеничного.
- Якщо ви шукаєте більш низькокалорійний варіант, замініть цукор на стевію або інший натуральний підсолоджувач.
Харчова цінність:
Сирники Клопотенко є джерелом білка та кальцію, що робить їх чудовим варіантом для сніданку або перекусу. Однак важливо пам’ятати про калорійність, особливо якщо ви використовуєте цукор та смажите сирники на олії.
Висновок: Сирники за рецептом Євгена Клопотенко – це чудовий спосіб розпочати свій день або порадувати себе смачним та корисним десертом. Експериментуйте з інгредієнтами та методами приготування, щоб знайти свій ідеальний рецепт сирників.