Рецепт драників з картоплі: класичний, з м’ясом та кабачками

Картопляні драники – це справжня класика української кухні. Простота приготування, доступність інгредієнтів та насичений смак роблять цю страву однією з найулюбленіших у багатьох родинах. Основний інгредієнт – картопля – надає драникам ніжності та хрусткості одночасно, а правильні пропорції та додаткові компоненти дозволяють створити справжній кулінарний шедевр. У цьому рецепті ми розглянемо класичний спосіб приготування драників з картоплі, а також різні варіації, які допоможуть урізноманітнити цю страву.

Інгредієнти для класичних картопляних драників

Перед тим, як приступити до приготування, необхідно підготувати всі інгредієнти:

• Картопля – 1 кг (середні або великі бульби)
• Цибуля – 1 середня цибулина
• Яйця – 1 шт. (за бажанням)
• Борошно – 2 ст. ложки (можна без борошна, якщо хочете легший варіант)
• Сіль – 1 ч. ложка (або за смаком)
• Перець чорний мелений – ½ ч. ложки
• Рослинна олія – для смаження

Підготовка картоплі

Картоплю слід ретельно вимити, очистити від шкірки і натерти на крупній тертці. Для того щоб драники мали приємну текстуру, найкраще використовувати саме крупну тертку. Натерту картоплю потрібно одразу ж перекласти у велику миску, щоб уникнути її потемніння.

Нужно ли выжимать картофель для драников?

Так, перед тим як додавати інші інгредієнти, слід злегка відтиснути картоплю від зайвої рідини. Це дозволить уникнути зайвого розтікання драників на пательні і зробить їх більш хрусткими. Для цього можна використовувати марлю або просто віджати руками.

Як зробити картопляні драники

1. Додайте цибулю: Очищену цибулину також натріть на тертці або подрібніть у блендері. Цибуля додає страві соковитість і аромат.
2. Яйця і борошно: У натерту картоплю з цибулею додайте яйце і борошно. Це допоможе з’єднати всі інгредієнти та запобіжить розпаданню драників під час смаження. Якщо ви бажаєте приготувати драники без борошна, пропустіть цей крок.
3. Сіль і спеції: Додайте сіль і чорний мелений перець за смаком. Добре перемішайте масу до однорідної консистенції.
4. Формування і смаження: На добре розігріту пательню налийте олію. За допомогою ложки або руками формуйте невеликі коржі з картопляної маси і викладайте їх на пательню. Смажте з обох боків до золотистої скоринки.

Драники рецепт без муки

Якщо ви бажаєте приготувати драники без борошна, замість нього можна додати ще одне яйце або трохи тертого сиру. Це допоможе зберегти форму драників і додасть їм нових смакових відтінків.

Драники с мясом рецепт

Щоб зробити драники ситнішими, можна додати м’ясний фарш. Ось як це зробити:

• Приготуйте картопляну масу за класичним рецептом.
• Візьміть 200-300 г м’ясного фаршу (свинина, курка або телятина) і приправте його сіллю та спеціями.
• На пательню викладайте ложкою шар картопляної маси, зверху невелику кількість фаршу і знову закрийте картоплею.
• Смажте такі драники на середньому вогні до готовності.

Драники з кабачків

Для різноманітності можна приготувати драники з кабачків. Для цього використовуйте аналогічний рецепт, але замініть половину картоплі на кабачки. Кабачки додадуть драникам легкості і свіжості.

Як зробити драники без яєць

Для тих, хто не вживає яйця, існує чудовий варіант приготування драників без цього інгредієнта. Замість яєць можна додати 1-2 ст. ложки картопляного крохмалю, що допоможе зберегти форму драників під час смаження.

Драники на крупній терці

Натерта на крупній тертці картопля забезпечує більш хрустку текстуру. Такі драники виходять більш рельєфними і підходять для тих, хто любить відчувати картопляні шматочки.

Нужно ли добавлять в драники муку?

Багато господинь задаються питанням, чи потрібно додавати борошно в картопляну масу. Відповідь залежить від ваших особистих вподобань. Борошно допомагає зробити драники більш щільними, але якщо ви віддаєте перевагу легким та повітряним драникам, можете обійтися без нього.

Чи можна картоплю для драників подрібнити в блендері?

Для економії часу можна використовувати блендер для подрібнення картоплі. Однак це змінює текстуру драників – вони виходять більш однорідними і менш хрусткими. Якщо ви любите класичні хрусткі драники, краще натерти картоплю вручну.

Харчова цінність і користь

Драники є багатим джерелом вуглеводів, які надають організму енергію. Крім того, у них міститься клітковина, яка позитивно впливає на роботу шлунково-кишкового тракту. Калорійність драників залежить від кількості використаної олії та додаткових інгредієнтів, таких як м’ясо або сир.

Подача на стіл

Драники найкраще подавати гарячими, щойно з пательні. Традиційно їх подають зі сметаною або домашнім йогуртом. Для тих, хто любить пікантні страви, можна додати соус на основі часнику або грибний соус.

Вариації і заміни

Якщо ви хочете зробити драники більш оригінальними, спробуйте додати в картопляну масу натертий сир, гриби або навіть бекон. Також можна поекспериментувати з різними видами спецій – додати паприку, куркуму або каррі для більш насиченого смаку.

Драники з картоплі – це чудова страва, яку можна приготувати швидко і з задоволенням. Незалежно від того, обираєте ви класичний Рецепт картопляних оладок або додаєте щось нове, результат завжди буде смачним і апетитним. Дотримуючись наших рекомендацій і порад, ви зможете приготувати ідеальні драники для себе і своїх близьких.