Інгредієнти:
- 1 велика качан капусти;
- 500 г м’ясного фаршу (свинина та яловичина);
- 1 склянка рису;
- 1 велика цибулина;
- 2 морквини;
- 150 мл томатного соусу;
- Сіль, перець, спеції за смаком;
- Рослинна олія для смаження.
Підготовка інгредієнтів:
- Капусту обережно очистіть від верхніх листків, зробіть надріз у вигляді хреста біля основи качана і відваріть у підсоленій воді до м’якості листків.
- Рис відваріть до напівготовності, злегка підсоліть.
- Цибулю та моркву почистіть, дрібно наріжте та пасеруйте на рослинній олії до золотистого кольору.
Приготування фаршу:
- Змішайте м’ясний фарш з відвареним рисом.
- Додайте пасеровану цибулю та моркву.
- Приправте сіллю, перцем та іншими спеціями за смаком. Перемішайте.
Формування голубців:
- Обережно відокремте листки капусти від качана. Якщо листки занадто товсті, можна зробити надрізи біля основи.
- На кожен листок кладіть невелику кількість фаршу та загортайте, закриваючи краї, щоб фарш не випав під час варіння.
Приготування в духовці:
- У глибокій формі для запікання викладіть шар голубців.
- Зверху полийте томатним соусом та додайте трохи води.
- Запікайте в духовці при 180°C протягом 40-50 хвилин.
Подача: Готові голубці подавайте гарячими, поливши сметаною або томатним соусом. Вони чудово поєднуються зі свіжими овочами або легкими салатами.
Ленивые голубцы: Якщо ви шукаєте простіший варіант, спробуйте приготувати лениві голубці. Замість цілих листків капусти, дрібно наріжте капусту та змішайте її з фаршем і рисом. Сформуйте невеликі кульки та відваріть у томатному соусі.
Варіації та заміни:
- Для фаршу можна використовувати різні види м’яса або навіть замінити його на гриби або сочевицю для вегетаріанської версії.
- Додавання різних спецій та трав допоможе зробити смак голубців ще більш насиченим.
- Якщо ви хочете додати пікантності, спробуйте додати до томатного соусу трохи часнику або гострого перцю.
Голубці – це не тільки смачна, але й корисна страва, яка забезпечує організм білками, вуглеводами та вітамінами. Вони можуть стати чудовим варіантом для сімейного обіду або вечері, а також стануть гарною прикрасою святкового столу. Ви можете експериментувати з начинкою та соусами, щоб знайти свій ідеальний рецепт голубців.
Савва Логінов: Я експерт з рецептів української кухні. Працював у першокласній організації шеф-кухарем.