Мариновані шампіньйони – це не лише надзвичайно смачна закуска, але й чудовий компонент для багатьох страв. Цей рецепт стане в нагоді кожному, хто хоче додати в свій раціон щось новеньке або приготувати закуску на свято. Мариновані шампіньйони можна зробити за 5 або 7 хвилин, використовуючи швидкий рецепт, або ж приготувати їх на зиму, щоб насолоджуватися улюбленими грибами цілий рік.
Список інгредієнтів:
- 1 кг шампіньйонів
- 1 л води
- 100 мл оцту 9%
- 2 ст. л. цукру
- 1 ст. л. солі
- 10 горошин чорного перцю
- 2 лаврові листки
- 3 зубчики часнику
- Додатково: пряні трави за смаком (наприклад, естрагон або тим’ян), морква, цибуля
Приготування:
- Підготовка шампіньйонів: Перед приготуванням шампіньйони потрібно ретельно промити під проточною водою та обрізати ніжки. Якщо гриби великі, їх можна розрізати на кілька частин.
- Маринад: У великій каструлі змішайте воду, оцет, цукор, сіль, перець горошком та лаврові листи. Доведіть до кипіння.
- Варіння грибів: Додайте шампіньйони в киплячий маринад та варіть на середньому вогні 5-7 хвилин. Якщо ви шукаєте швидкий рецепт, зупиніться на 5 хвилинах, але для більш насиченого смаку можна варити і до 7 хвилин.
- Додавання ароматів: За кілька хвилин до готовності додайте до грибів подрібнений часник та, за бажанням, пряні трави або овочі для додаткового смаку.
- Консервація: Готові мариновані шампіньйони розкладіть по стерилізованим банкам. Залийте гриби гарячим маринадом так, щоб він повністю покривав гриби, і закрутіть кришки.
- Охолодження та зберігання: Дайте банкам повністю охолонути при кімнатній температурі, перш ніж переставити їх для зберігання в холодильник або погріб.
Кулінарні поради та хитрощі:
- Мариновані шампіньйони з часником набувають особливої пікантності. Не бійтеся експериментувати з кількістю часнику за своїм смаком.
- Для приготування маринованих шампіньйонів по-корейськи додайте до маринаду трохи соєвого соусу та кунжутного масла.
- Шампіньйони можна маринувати не лише за цим рецептом, а й використовувати інші види грибів, наприклад, мариновані білі гриби.
Інформація про харчування:
Мариновані шампіньйони є низькокалорійним продуктом, багатим на білки та вітаміни групи B. Вони також містять важливі антиоксиданти, які сприяють зміцненню імунітету.
Способи подачі:
Мариновані шампіньйони чудово підходять як самостійна закуска, так і у складі салатів, бутербродів або як додаток до основних страв. Вони відмінно комбінуються з м’ясними та рибними стравами, додаючи їм особливу смакову нотку.
Варіації та заміни:
Якщо ви хочете розширити смаковий діапазон своїх маринованих шампіньйонів, спробуйте додати до маринаду інші спеції або овочі, такі як гострий перець, імбир або навіть невелику кількість меду для легкої солодощі.
Мариновані шампіньйони – це універсальна закуска, яка здатна задовольнити смаки найвибагливіших гурманів. Вони не лише смачні, але й корисні, легкі в приготуванні та ідеально підходять для зберігання. Спробуйте цей рецепт, і мариновані шампіньйони обов’язково займуть почесне місце на вашому столі.
