Лазанья рецепт класичний з фото покроковий: Класика італійської кухні

Лазанья рецепт класичний з фото покроковий – це чудовий спосіб приготувати улюблену страву вдома, яка сподобається всій родині. У цьому рецепті ми поетапно розглянемо всі кроки приготування лазаньї, що допоможе вам легко впоратися з цим завданням навіть на початковому рівні. Лазанья – це смачна італійська страва, яка складається з листів тіста, начинки з м’яса або овочів та ароматного соусу бешамель. Вона може бути як вегетаріанською, так і з м’ясом, і ми розглянемо всі варіанти у цьому рецепті.

Інгредієнти для класичної лазаньї

Для приготування класичної лазаньї знадобляться наступні інгредієнти:

Для соусу бешамель:

• 50 г вершкового масла
• 50 г борошна
• 500 мл молока
• Сіль і перець за смаком
• Щіпка мускатного горіха

Для м’ясної начинки (Лазанья рецепт з фаршем):

• 500 г м’ясного фаршу (свинина і яловичина)
• 1 велика цибулина
• 2 зубчики часнику
• 1 морква
• 1 банка подрібнених томатів (400 г)
• 2 столові ложки томатної пасти
• Оливкова олія для смаження
• Сіль, перець, орегано, базилік

Для збірки лазаньї:

• Листи лазаньї (10-12 штук)
• 150 г тертого сиру моцарела
• 50 г тертого пармезану
• Соус бешамель
• М’ясна начинка

Покроковий рецепт лазаньї

Крок 1: Підготовка м’ясної начинки

1. Нагрійте оливкову олію на сковороді та обсмажте дрібно нарізану цибулю до золотистого кольору.
2. Додайте подрібнений часник і терту моркву. Обсмажуйте ще кілька хвилин.
3. Додайте м’ясний фарш, розбийте його лопаткою та смажте, поки фарш не змінить колір.
4. Влийте подрібнені томати та томатну пасту. Додайте сіль, перець, орегано і базилік. Тушкуйте на середньому вогні 20-25 хвилин, поки соус не загусне.

Крок 2: Приготування соусу бешамель

1. У каструлі розтопіть вершкове масло. Додайте борошно і обсмажте його, постійно помішуючи, до золотистого кольору.
2. Повільно вливайте молоко, постійно помішуючи, щоб уникнути грудочок.
3. Варіть соус на слабкому вогні, поки він не загусне. Додайте сіль, перець і мускатний горіх.

Крок 3: Збірка лазаньї

1. На дно форми для запікання викладіть трохи соусу бешамель.
2. Викладіть шар листів лазаньї, потім шар м’ясної начинки, полийте соусом бешамель і посипте тертим сиром.
3. Повторюйте шари, доки всі інгредієнти не закінчаться. Верхній шар повинен бути з листів лазаньї, политих соусом бешамель і посипаних тертим сиром.

Крок 4: Запікання

1. Розігрійте духовку до 180°C.
2. Запікайте лазанью приблизно 40-45 хвилин, доки верхній шар не стане золотистим і хрустким.
3. Дайте страві постояти 10-15 хвилин перед подачею.

Корисні поради та хитрощі

1. Скільки шарів повинно бути в лазаньї? Зазвичай лазанья складається з 3-4 шарів. Кількість шарів залежить від висоти вашої форми для запікання.
2. Які спеції для лазаньї? Найкраще підходять італійські трави: орегано, базилік, чебрець. Мускатний горіх додає вишуканого смаку соусу бешамель.
3. Нужно ли отваривать листы лазаньи? Це залежить від виду листів. Деякі листи можна класти сирими, але краще їх злегка проварити, щоб уникнути пересушування.
4. Какую форму лучше использовать для лазаньи? Рекомендується використовувати керамічні або скляні форми для рівномірного прогрівання.

Поживна цінність

Інгредієнт	Кількість	Калорії (на 100 г)
Фарш яловичий	500 г	250
Листи лазаньї	12 штук	350
Сир моцарела	150 г	280
Соус бешамель	500 мл	150
Пармезан	50 г	360

Варіанти і заміни

1. Лазанья рецепт з курицею: Замість фаршу можна використовувати куряче філе. Обсмажте його з овочами та додайте томатний соус.
2. Лазанья рецепт без мяса: Для вегетаріанської версії використовуйте овочі замість м’яса. Можна додати баклажани, цукіні та шпинат.
3. Лазанья овочева рецепт: Додайте більше овочів, таких як гриби, перець, шпинат, для більш насиченого смаку.

Подача та сервірування

Лазанья ідеально підходить для сімейної вечері або святкового столу. Подавайте її з легким зеленим салатом і келихом червоного вина для справжньої італійської атмосфери.

Лазанья – це одна з тих страв, які добре смакують на наступний день. Ви можете легко розігріти її в духовці або мікрохвильовці, і вона буде такою ж смачною, як і після приготування. Смак лазаньї стає ще більш насиченим, коли всі інгредієнти просочуються соусами.

Часті питання про лазанью

1. Скільки шарів повинно бути в лазаньї?

   • Зазвичай у класичній лазаньї 3-4 шари тіста, але ви можете додати більше за бажанням.

2. Які спеції використовуються в лазаньї?

   • Орегано, базилік, мускатний горіх, чорний перець і чебрець є ідеальними для додавання аромату та смаку.

3. Нужно ли отваривать листы лазаньи?

   • Деякі види листів лазаньї потребують короткого відварювання, інші можна використовувати сирими, якщо вони призначені для приготування без попереднього варіння.

4. Какую форму краще використовувати для лазаньї?

   • Найкраще використовувати керамічну або скляну форму для рівномірного розподілу тепла під час випікання.

Лазанья рецепт класичний з фото покроковий – це ідеальний спосіб приготувати одну з найпопулярніших італійських страв у домашніх умовах. Вона не лише смачна, а й дає можливість експериментувати з інгредієнтами, створюючи нові версії класики. Незалежно від того, чи оберете ви лазання з фаршем, рецепт без м’яса, чи овочевий варіант, ця страва залишиться незабутньою на будь-якому столі.