французький цибулевий суп рецепт

Французький цибулевий суп рецепт – це не просто страва, а справжній кулінарний шедевр, який завоював серця гурманів у всьому світі. Його неповторний аромат і насичений смак роблять цей суп ідеальним вибором для затишного сімейного обіду або романтичної вечері. В цій статті ми розкриємо секрети приготування ідеального французького цибулевого супу.

Інгредієнти:

• Цибуля ріпчаста: 6 середніх головок
• Оливкова олія: 2 ст. ложки
• Вершкове масло: 50 г
• Борошно: 2 ст. ложки
• Бульйон курячий або овочевий: 1,5 л
• Вино біле сухе: 100 мл
• Сир груєр або емменталь: 200 г
• Багет: 1 штука
• Часник: 2 зубчики
• Сіль, перець чорний мелений: за смаком
• Тим’ян: 1 гілочка

Підготовка інгредієнтів:

1. Цибулю очистіть і наріжте тонкими півкільцями.
2. Сир натріть на крупній тертці.
3. Багет наріжте на скибочки товщиною близько 1 см.

Етапи приготування:

1. Обсмажування цибулі: У глибокій сковороді розігрійте оливкову олію з вершковим маслом. Додайте цибулю і обсмажуйте на середньому вогні до золотистого кольору, час від часу помішуючи. Це займе приблизно 20-25 хвилин.

2. Загущення супу: Додайте до цибулі борошно, ретельно перемішайте і смажте ще 2-3 хвилини. Потім влийте біле вино і залиште суміш на вогні, поки алкоголь не випарується.

3. Варіння супу: Влийте бульйон до цибульної суміші, додайте тим’ян, сіль і перець. Доведіть до кипіння, зменшіть вогонь і варіть на повільному вогні протягом 30 хвилин.

4. Приготування грінок: Розігрійте духовку до 200°C. Скибочки багета викладіть на деко і обсмажте в духовці до золотистої скоринки з обох сторін. Готові грінки натріть часником.

Фінальне приготування:

5. Запікання супу з сиром: Викладіть грінки на поверхню супу в каструлі, посипте зверху тертим сиром. Поставте каструлю в духовку під гриль на кілька хвилин, поки сир не розплавиться і не утворить апетитну золотисту скоринку.

Подача:

Розлийте готовий французький цибулевий суп по тарілках, прикрасьте зеленню і подавайте гарячим. Цей суп ідеально поєднується зі свіжим хрустким багетом або теплим хлібом.

Варіації та поради:

• Вегетаріанський варіант: Замініть курячий бульйон на овочевий для приготування вегетаріанської версії супу.
• Додатковий аромат: Для більш насиченого смаку додайте в суп кілька крапель вустерського соусу або кілька гілочок свіжого розмарину.
• Суп з фрикадельками: Для різноманітності можна додати в суп маленькі фрикадельки, які нададуть страві додаткової ситності.

Поживна інформація:

Французький цибулевий суп містить вітаміни групи B, які сприятливо впливають на нервову систему, а також мінерали, такі як калій і фосфор. Ця страва є джерелом клітковини та антиоксидантів, що підтримують здоров’я травної системи та захищають від вільних радикалів.

Французький цибулевий суп рецепт – це не тільки смачна, але й корисна страва, яка зігріє вас у холодну погоду і стане чудовим доповненням до будь-якого столу. Спробуйте приготувати цей класичний рецепт у себе вдома і насолоджуйтеся неповторним смаком французької кухні.