Кожен, хто колись пробував домашній торт “Сметанник”, залишається його непереможним фанатом. Ця випічка завоювала серця мільйонів завдяки своїй ніжності, простоті приготування та чудовому сметанному смаку. Класичний рецепт “Сметанника” – це не просто кулінарна інструкція, це міст у дитинство, де кожен шматочек торта здатен викликати відчуття домашнього тепла та затишку.

Інгредієнти

Борошно пшеничне – 2 склянки
Сметана (20% жирності) – 400 г
Цукор – 1 склянка
Яйця – 3 шт.
Сода (гашена оцтом) – 1 ч.л.
Ванільний цукор – 1 пакетик

Для крему:

Сметана (20% жирності) – 500 г
Цукрова пудра – 200 г
Ванільний цукор – 1 пакетик

Для прикраси:

Шоколад, горіхи, фрукти за смаком

Приготування

Замішування тіста: У глибокій мисці збийте яйця з цукром до піни. Додайте сметану, ванільний цукор та добре перемішайте. Поступово введіть борошно, змішане з содою. Тісто має вийти густим, але м’яким.
Випікання коржів: Розділіть тісто на 2-3 частини. Випікайте кожен корж окремо у змащеній формі при температурі 180°C протягом 20-25 хвилин. Охолодіть коржі на решітці.
Приготування крему: Змішайте сметану з цукровою пудрою та ванільним цукром до однорідності.
Збірка торта: Промажте кожен корж сметанним кремом, складаючи торт. Верх та боки торта також покрийте кремом.
Прикраса торта: Прикрасьте торт за вашим смаком: шоколадними стружками, подрібненими горіхами, свіжими або консервованими фруктами.
Витримка: Дайте торту просочитися у холодильнику протягом кількох годин або на ніч.

ПРОЧИТАЙТЕ Рецепт тарталеток з куркою та грибами: Ідеальне частування до святкового столу

Поради та хитрощі

Для більшої пишності коржів можна додати у тісто трохи розпушувача.
Щоб коржі були однаковими, використовуйте форми одного розміру або розділіть тісто за допомогою кухонних ваг.
Перед збіркою торта коржі можна просочити сиропом або компотом для додаткової вологи.

Варіації та заміни

Для приготування крему можна використовувати не тільки сметану, але й маскарпоне або збиті вершки.
У тісто можна додати какао-порошок, щоб отримати шоколадний “Сметанник”.
Для більш вишуканого смаку додайте у крем трохи коньяку або рому.

Інформація про харчування

Торт “Сметанник” містить багато калорій через високий вміст сметани та цукру. Проте, завдяки використанню натуральних інгредієнтів, він залишається корисним десертом, який може бути частиною збалансованого харчування при помірному споживанні.

Сервірування

Подавайте торт “Сметанник” охолодженим. Він ідеально підходить до чаю або кави. Також можна подати його як десерт на святковий стіл або родинні урочистості.

Цей класичний рецепт “Сметанника” є чудовим прикладом того, як з простих інгредієнтів можна створити справжній кулінарний шедевр, який зігріває душу та дарує незабутні смакові враження.

5/5 - (1 {голосувати})