Рецепт кабачкової ікри з майонезом: Смак традицій

Кабачкова ікра — це смачний і корисний продукт, що має багату історію. З її допомогою можна не тільки насолоджуватися чудовим смаком, а й забезпечувати організм корисними речовинами. У цій статті ми поділимося з вами рецептом кабачкової ікри з майонезом, який стане справжньою знахідкою для любителів домашньої кухні. Це рецепт, що поєднує в собі традиції і сучасні технології приготування. Використовуйте цей рецепт, щоб приготувати кабачкову ікру з майонезом, яка буде схожа на ту, яку ви пам’ятаєте з часів СРСР, але з сучасними акцентами.

Інгредієнти для кабачкової ікри з майонезом

Для приготування кабачкової ікри з майонезом на 6 кг знадобляться наступні інгредієнти:

• Кабачки — 3 кг
• Морква — 1 кг
• Цибуля — 1 кг
• Майонез — 500 мл
• Томатна паста — 300 г
• Рослинна олія — 200 мл
• Сіль — 2 столові ложки
• Цукор — 2 столові ложки
• Оцет 9% — 100 мл
• Чорний мелений перець — за смаком
• Краснодарський соус — 150 мл (опційно)

Підготовка інгредієнтів

1. Підготовка кабачків: Кабачки ретельно промийте, видаліть хвостики і наріжте великими шматками. Якщо кабачки старі, очистіть їх від шкірки і видаліть насіння.
2. Підготовка моркви: Моркву очистіть, промийте і натріть на великій тертці або наріжте кубиками.
3. Підготовка цибулі: Цибулю очистіть від лушпиння, наріжте дрібними кубиками.

Приготування кабачкової ікри з майонезом

1. Обжарювання овочів: У великій каструлі нагрійте рослинну олію. Додайте цибулю і обсмажте до прозорості. Потім додайте моркву і продовжуйте смажити ще 5-7 хвилин, помішуючи.
2. Додавання кабачків: Додайте нарізані кабачки до цибулі та моркви. Обсмажуйте овочі на середньому вогні, постійно помішуючи, поки кабачки не стануть м’якими і не пустять сік. Це займе приблизно 20 хвилин.
3. Додавання томатної пасти і соусу: Додайте томатну пасту, майонез і, за бажанням, краснодарський соус. Ретельно перемішайте і тушкуйте суміш на слабкому вогні 10 хвилин.
4. Приправи: Додайте сіль, цукор, чорний перець за смаком. Додайте оцет і добре перемішайте.
5. Пюрирування: Зніміть каструлю з вогню і за допомогою блендера або м’ясорубки подрібніть овочі до стану однорідної маси.
6. Кінцеве тушкування: Поверніть каструлю на вогонь і тушкуйте кабачкову ікру ще 10 хвилин, постійно помішуючи.

Поради та хитрощі приготування

• Текстура: Якщо ви хочете отримати більш однорідну текстуру, використовуйте блендер з високою потужністю.
• Смак: Для більш насиченого смаку додайте улюблені спеції, такі як паприка або часник.
• Консервування: Якщо ви плануєте зберігати кабачкову ікру на зиму, обов’язково стерилізуйте банки і кришки перед заповненням.
• Оцет: Важливо дотримуватись пропорцій оцту для забезпечення правильної консервації і уникнення ризику псування продукту.

Харчова цінність

Інгредієнт	Калорії (на 100 г)	Білки (г)	Жири (г)	Вуглеводи (г)
Кабачки	24	1.2	0.3	4.6
Морква	41	0.9	0.2	9.6
Цибуля	40	1.1	0.1	9.3
Майонез	680	1.5	75	2.6
Томатна паста	82	4.3	0.5	14.9
Рослинна олія	884	0	100	0

Подача на стіл

Кабачкову ікру можна подавати як самостійну страву або як гарнір до м’ясних страв. Вона відмінно поєднується з чорним хлібом або хрусткими грінками. Для більш насиченого смаку посипте свіжою зеленню, такою як петрушка або кріп.

Варіації та заміни

Ікра кабачкова з майонезом і луком:

Можна додати більше цибулі для отримання більш вираженого смаку.

Кабачкова ікра з майонезом і краснодарським соусом:

Додайте краснодарський соус для більш гострого і пікантного смаку.

Заміна майонезу:

Якщо ви віддаєте перевагу більш дієтичному варіанту, замініть майонез на йогурт без добавок.

Кабачкова ікра з майонезом і томатною пастою на зиму:

Для консервування ікри додайте більше оцту і зменшіть кількість масла.

Питання і відповіді

Скільки потрібно оцту на кабачкову ікру?

Зазвичай для рецепта на 6 кг кабачків використовують 100 мл 9% оцту.

Яка ікра з кабачків найсмачніша?

Смак кабачкової ікри залежить від особистих уподобань, але додавання майонезу надає їй ніжної текстури і багатого смаку.

Чим корисна ікра кабачка?

Кабачкова ікра багата на вітаміни А, С і групи В, а також мінерали, такі як калій і магній.

Можна їсти ікру з кабачків на дієті?

Так, але варто контролювати кількість майонезу, щоб уникнути зайвих калорій.

Кабачкова ікра з майонезом — це чудовий спосіб насолодитися смаком літа протягом усього року. Завдяки простому рецепту ікри з кабачків і можливості варіювати інгредієнти, ви зможете створити ідеальну страву для себе і своїх близьких. Спробуйте цей рецепт, і ви обов’язково будете задоволені результатом. Ікра кабачкова з майонезом, морквою і цибулею — це справжня класика, яка завжди буде актуальною на вашому столі.